Jíte něco, co vám způsobí svědění, otok nebo dokonce dušnost? To může být alergie na jídlo. Jedná se o přehnanou reakci imunitního systému na určitou potravinu. Na rozdíl od intolerance, kde tělo jen špatně stráví nějakou složku, alergie může být rychlá a nebezpečná.
Mezi hlavní viníky patří ořechy, arašídy, mléko, vejce, ryby a mořské plody. I některé ovoce, jako jsou kiwi nebo mango, může vyvolat reakci, pokud jste citliví. Při prvním výskytu reakce si všímejte otoků kolem úst, vyrážky, nevolnosti nebo dušnosti. Pokud se objeví tyto příznaky během několika minut po jídle, je čas jednat.
Prvním krokem je zjistit, na co přesně jste alergičtí. Navštivte alergologa, který provede kožní test nebo krevní vyšetření. Pak si vytvořte seznam zakázaných potravin a pečlivě čtěte etikety. V restauracích se nebojte zeptat na složení jídel a požádat o oddělenou přípravu. Vždy noste vždy po ruce epinefrinové autoinjektory, pokud vám lékař předepsal, a informujte rodinu i přátele o vašem stavu.
Když vaříte doma, udržujte čisté pracovní prostředí – použijte oddělené prkénka a nože pro alergenní suroviny. Vyhněte se křížové kontaminaci tím, že po manipulaci s alergenem myjete ruky a nádobí. Pokud máte malého dítěte, učte ho, co smí a nesmí jíst, a připravujte mu jídla, kde jste si jisti, že neobsahují zakázané složky.
V případě, že se vám přesto objeví mírná reakce, můžete zkusit antihistaminika, ale vždy se poraďte s lékařem. Silně dýchací potíže nebo kolaps jsou nouzové situace – volejte okamžitě 155 a použijte epinefrin, pokud jej máte.
Alergie na jídlo neznamená, že musíte jíst jen bez chuti. Existuje spousta bezpečných alternativ – například rostlinné mléko místo kravského, nebo semínka místo arašídů. Experimentujte s novými recepty, ale vždy mějte na paměti, co je pro vás bezpečné. S vhodnými informacemi a přípravou můžete žít normální život, aniž by vás potravinová alergie omezovala.
