Jogurt je pro mnohé součástí každodenního stravování, ale ne všichni ho mohou nebo chtějí jíst. Může způsobovat nepohodlí, být příliš mastný nebo prostě neodpovídat vašemu životnímu stylu. Naštěstí existuje spousta alternativ, které nabízejí podobnou krémovou texturu a probiotické výhody. V tomto článku si ukážeme, co je k dispozici, jak to chutná a kde to sehnat.
Nejčastější volbou jsou jogurty na rostlinných základech – sója, kokos, ořechy či oves. Sójový jogurt má nejvíc bílkovin a podobný obsah vápníku jako kravský. Kokosový je bohatý na zdravé tuky a dává jemně tropickou chuť, ale není tak hustý. Ovesný jogurt je lehčí a často obohacený o vitamín D. Všechny tyto varianty najdete v supermarketech v sekci „alternativy mléčných výrobků“. Všímejte si označení „probiotika“ – znamená, že výrobek obsahuje živé kultury podobně jako klasický jogurt.
Pokud chcete mít kontrolu nad složením, vyzkoušejte domácí kefír z kokosového nebo mandlového mléka. Stačí přidat kefírové zrna a nechat 24–48 hodin fermentovat při pokojové teplotě. Výsledný nápoj je šumivý, lehce kyselý a plný probiotik. Další možností je vyrábět si „jogurt“ z kaseinu na rostlinném mléce pomocí speciálních kultur, které se dají koupit online. Recepty jsou jednoduché: zahřejete mléko, přidáte kulturu, necháte stát a po několika hodinách máte krémovou pochoutku.
Pro ty, kteří milují chuť a strukturu, ale nechtějí žádné kvasinky, jsou vhodné ořechové krémy. Rozmixujete namočené kešu nebo mandle s trochou citronové šťávy a sladidla. Přidáte prášek z vanilky nebo skořici a získáte jogurtovou alternativu, kterou můžete použít do dezertů nebo jako dip. Taková krémová směs má vysoký obsah zdravých tuků a je skvělým zdrojem železa.
Při výběru alternativy myslete i na výživové hodnoty. Pokud potřebujete bílkoviny, volte sóju nebo kombinaci ořechů s proteinovým práškem. Pro nízký obsah cukru vybírejte nepopsazené verze a případně doslaďte vlastními přírodními sladidly – med, javorový sirup nebo stévie. Vždy čtěte etiketu, protože některé komerční jogurty obsahují skryté přísady, jako jsou stabilizátory nebo konzervanty.
Jaké jsou hlavní výhody těchto alternativ? Získáte probiotika, které podporují střevní mikroflóru, a přitom si můžete upravit obsah tuku, cukru a alergenů. Mnoho lidí uvádí, že po změně na rostlinný jogurt mají méně nadýmání a lepší trávení. Navíc je můžete přizpůsobit svým chuťovým preferencím, takže přestanou být jen nudnou náhradou, ale skutečnou kulinářskou radostí.
Na závěr: pokud hledáte zdravou změnu, vyzkoušejte alespoň jednu z uvedených variant. Začnete s kupovaným rostlinným jogurtem, podíváte se na fermentované nápoje nebo si připravíte vlastní krém z ořechů. Každý z nich vám přinese benefity podobné klasickému jogurtu a otevře dveře novým chutím. Vyberte si podle toho, co vám chutná a co vašemu tělu vyhovuje. A hlavně – nechte se inspirovat a experimentujte!
