Trápí vás po jídle nadýmání, průjem nebo únava a nevíte, proč? Může to být gluténová intolerance. Nejčastěji se mluví o celiakii, ale i mírnější forma intolerance může způsobovat podobné potíže. V tomto článku vám ukážu, jak rozpoznat příznaky, kdy je čas na vyšetření a jak si usnadnit život bez skrytého gluténu.
Mezi typické signály patří nadýmání, bolest břicha, nepravidelná stolice, únavu nebo dokonce kožní vyrážky. Tyto symptomy se objevují často během hodin po jídle, které obsahuje pšenici, ječmen nebo žito. Pokud se vám to stává pravidelně, nenechte to jen tak. Lékař vám může doporučit krevní testy nebo biopsii střeva, aby vyloučil celiakii a potvrdil intoleranci.
Největší výzvou je najít skrytý glutén. Často se skrývá v zpracovaných potravinách, omáčkách, kořenících směsích a dokonce i v lékárenských výrobcích. Při nákupu čtěte etikety a hledejte označení „bez gluténu“ nebo „gluten‑free". Základní alergeny jsou pšenice, ječmen a žito, takže se vyhýbejte produktům s těmito surovinami.
Na talíři můžete místo klasických těstovin sáhnout po rýžových, kukuřičných nebo čočkových alternativách. Pro snídani jsou skvělou volbou bezlepková ovesná mouka, pohanková kaše nebo špaldové (s nízkým obsahem gluténu) vločky, pokud nesnášíte čistý oves. Pokud máte rádi pečivo, zkuste najít produkty z mandlové, kokosové nebo rýžové mouky – často jsou dostatečně nadýchané a chutné.
Nezapomeňte na výživu. Bezlepková dieta může být chudá na vlákninu a vitamíny skupiny B, proto zařaďte hodně zeleniny, ovoce, ořechy a semena. Pokud máte pocit, že něco chybí, poraďte se s nutričním specialistou, který může doporučit doplňky.
Na závěr stojí za zmínku i psychologický aspekt – přechod na novou stravu může být stresující. Udělejte si plán, připravujte si jídla dopředu a učte se nové recepty. Postupně si zvyknete a zjistíte, že bez gluténu můžete jíst výborně a cítit se lépe.
