Jogurt – proč ho milujeme a co má místo něj?

Jogurt se často objeví na snídani, v dezertu nebo jako rychlý snack. Proč? Je bohatý na probiotika, bílkoviny a vápník, což podporuje nejen kosti, ale hlavně střevní mikroflóru. Pokud trpíte alergií na laktózu nebo citlivostí na mléko, nemusí vás to odradit – existuje spousta alternativ, které nabízejí stejné benefity.

Proč je jogurt dobrý pro vaše střevo

Živé kultury v jogurtu – Lactobacillus a Bifidobacterium – pomáhají vyvažovat střevní bakterie. Když jsou tyto „přátelské“ mikroorganismy v dostatečném množství, snižuje se riziko nadýmání, průjmu i zácpy. Navíc probiotika podporují imunitní systém, takže se můžete cítit méně náchylní k nachlazení a alergiím.

Jedna porce jogurtu (150 g) dodá zhruba 5 g bílkovin a 8 g sacharidů, přičemž většina z nich je laktóza. Pokud máte lehkou intoleranci, můžete zvolit jogurt s nízkým obsahem laktózy nebo řecký jogurt, kde je laktóza prakticky vyfiltrovaná během výroby.

Jaké alternativy k jogurtu jsou vhodné při intoleranci

Na trhu najdete mnoho rostlinných jogurtů – soy, kokos, mandlové, ovesné nebo konopné. Všechny mají jiný profil živin, takže si můžete vybrat podle chuti i nutričních potřeb. Například sójový jogurt má vysoký obsah bílkovin, ovesný je bohatý na vlákninu a kokosový přináší zdravé tuky.

Klíčové je hledat produkty, kde výrobce přidal probiotické kultury. Některé značky jsou označeny jako „probiotický jogurt“ i u rostlinných variant. Pokud takový produkt nenajdete, můžete si jednoduše přidat laktobacily ve formě kapslí a smíchat je s běžným rostlinným jogurtem.

Další možnost – fermentovat vlastní jogurt z rostlinného mléka. Stačí zahřát např. mandlové mléko na 40 °C, přidat laktobacilní startér (k dostání v lékárně) a nechat 6–8 hodin v teplém prostředí. Výsledek je čerstvý a můžete kontrolovat, kolik kultury v něm bude.

Nezapomeňte také na jednoduché fermentované potraviny, jako je kváskový chléb nebo kysané zelí. Tyto zdroje probiotik doplní vaši střevní mikrobiótu a často jsou levnější než speciální jogurty.

Pokud se snažíte snížit příjem cukru, vybírejte nepřislazované varianty a osladíte si je čerstvým ovocem, medem nebo trochou javorového sirupu. Tím udržíte nízký glykemický index a ochráníte střevní bariéru před přetížením.

Na závěr – jogurt i jeho alternativy jsou jen jednou částí zdravé stravy. Kombinujte je s vlákninou (ovoce, zelenina, celozrnné produkty) a pravidelným pohybem, a váš trávicí systém vám poděkuje.