Víte, že i malé množství některých přísad může u citlivých lidí vyvolat silné příznaky? Pokud se snažíte držet zdravou stravu a zároveň mít pod kontrolou alergie, musíte vědět, které látky jsou potenciálním rizikem a jak je odhalit na obalu.
Mezi nejčastější „nepřátele“ patří:
Tyto látky se objevují v průmyslově zpracovaných potravinách, nápojích i v balených kořenících směsích. Proto je dobré zvyknout si číst etiketu a hledat výše uvedené kódy.
1. Volte čerstvé a minimálně zpracované potraviny. Čerstvé ovoce, zelenina, maso a celozrnné obiloviny obsahují jen málo nebo žádné přídavky. 2. Čtěte složení. Pokud na seznamu najdete více než tři neznámé kódy, raději hledáte alternativu. 3. Hledejte certifikované produkty. Štítky jako „bez umělých přísad“ nebo „přírodní“ jsou dobrým vodítkem, ale vždy se podívejte na detailní seznam. 4. Vařte doma. Když si připravíte jídlo sami, máte plnou kontrolu nad tím, co vejde do talíře. 5. Udržujte si seznam vlastní alergie. Zapište si, které přísady už vám způsobily problémy, a připomeňte si je při nákupu.
Pokud máte citlivost na určité přísady, můžete také zkusit doplňkové testy u alergologa – často stačí jednoduchý kožní test. Výsledek vám pomůže vytvořit osobní „černý seznam" a usnadní výběr potravin.
Nežádoucí přísady nejsou jen otázkou chuti nebo vzhledu, ale mohou mít přímý dopad na vaše zdraví. S trochou pozornosti a jednoduchými návyky můžete snížit jejich výskyt v každodenní stravě a mít méně nepříjemných alergických reakcí. Zkuste na příštím nákupu podívat se na etiketu – možná objevíte něco, co jste dříve přehlíželi, a ušetříte si starosti.
