Potravinová alergie se projevuje, když imunitní systém mylně považuje určitý jídelní komponent za hrozbu. Reakce může být od mírného svědění až po život ohrožující anafylaxi. Pokud jste někdy po jídle pocítili otok, vyrážku nebo potíže s dýcháním, je dobré zjistit, zda nejde o alergii.
Nejčastější symptomy se objevují během 15 – 30 minut po konzumaci alergenu. Patří sem:
Když se některý z těchto jevů objeví, okamžitě přestaňte jíst podezřelou potravinu a vyhledejte pomoc. V případě dýchacích potíží volejte záchrannou službu.
Odborník obvykle provede klinický rozhovor a může doporučit dva typy testů: kožní prick test a krevní test na specifické IgE protilátky. Oba pomáhají určit, na kterou potravinu reagujete. Důležité je nezapomenout na dietní deník – zapisujte, co jíte a jaké pocity máte. Ten často odhalí skrytý vzorec.
Po potvrzení alergie je klíčové vytvořit bezpečný jídelní plán. Základní pravidlo: vyhýbat se alergenu za každou cenu. To ale neznamená, že musíte jíst jen nudnou stravu. Většina potravinových alergenů – například ořechy, mléko, vejce, ryby, mořské plody, pšenice a sója – má alternativy:
Často pomáhá číst etikety pečlivě a upozornit personál v restauraci na svou alergii. Pokud jedete na výlet, vezměte si s sebou i malé balíčky bezpečných potravin – tak se vyhnete nepříjemnému překvapení.
V případě mírné reakce stačí antihistaminikum, které zmírní svědění a otok. Pro vážnější příznaky má každý alergik doporučený epinefrinový auto-injektor (např. EpiPen). Po podání epinefrinu je nutné co nejdříve navštívit lékaře. Nepodceňujte ani těsně po incidentu únavu – tělo se potřebuje zotavit.
Profesionální podpora, například od Dr. Durpektové, vám pomůže nastavit dlouhodobý plán, který zahrnuje pravidelné kontroly, edukaci o nových potravinách a případně imunoterapii. Imunoterapie může u některých pacientů snížit citlivost na alergen, ale rozhoduje se o ní individuálně.
Na závěr – potravinová alergie není konec svobody na talíři. S dobrým povědomím o svém těle, jasným plánem stravy a připraveností na nouzové situace můžete žít normální život bez omezení. Pokud si nejste jisti, jak postupovat, neváhejte se obrátit na odborníka. Vaše zdraví stojí za to.
