Alergie na lepek se projevuje podobně jako jiné potravinové alergie – kýchání, svědění, vyrážka nebo problémy s trávením. Někdy se mísí se celiakií, ale jde o odlišné stavy. Proto je dobré si uvědomit, co přesně vás trápí, abyste mohli najít správné řešení.
Nejčastější příznaky jsou bolest břicha, nadýmání, průjem nebo zácpa, ale také můžete mít kožní vyrážky, pálení v ústech nebo dokonce astmatické obtíže. Pokud se vám po jídle s obsahem pšeničného chleba nebo těstovin objeví tyto symptomy, je čas zaměřit se na lepek.
Nejlepší cestou je navštívit alergologa. Ten může provést kožní prick test nebo krevní test na specifické IgE pro lepek. V některých případech se dělá i eliminační dieta – na několik týdnů vynecháte lepek a sledujete, jestli se symptomy zlepší. Po potvrzení alergie máte jasný směr: bezlepková strava.
Bezlepková dieta nemusí být složitá. Na trhu jsou dnes spousta produktů – chleby, těstoviny, sušenky i mouky z rýže, kukuřice nebo pohanky. Při nákupu si vždy čtěte etiketu; i malé množství lepku v kořenících směsích může stačit k reakci.
Klíčová je i prevence křížové kontaminace. Pokud si připravujete jídlo doma, používejte oddělené kuchyňské náčiní, prkénka a talíře. V restauracích si dejte vědět číšníkovi, že potřebujete úplně bezlepkové jídlo, a zeptejte se, jak jsou jídla připravována.
Věnujte pozornost i doplňkům a lékům. Některé tablety, vitamíny nebo vitamínové kapsle mohou obsahovat lepek jako výplň. Vždy zkontrolujte složení a neváhejte požádat lékárníka o pomoc.
Pokud se vám nedaří příznaky úplně odstranit, můžete zkusit doplnit stravu o probiotika a enzymy, které podporují trávení. Některé bylinky, jako je kurkuma, také pomáhají zmírnit zánět. Ale nezapomeňte, že to nenahrazuje hlavní pravidlo – úplně vyhýbat se lepku.
Žít s alergií na lepek není konec světa. Díky moderním bezlepkovým alternativám můžete stále jíst chutně a zdravě. Zkuste nové recepty, experimentujte s luštěninami a zeleninou, a hlavně poslouchejte své tělo – pokud vám něco nesedí, změňte to. A pokud budete mít pochybnosti, vždy se obraťte na svého alergologa.
